О нас

Готовя пищу, наш подход заключается в следующем:

• мы предпочитаем максимально использовать натуральные продукты, в процессе роста не подвергшиеся воздействию человеческого вмешательства и индустриализации;
• используя дары природы, мы придаем значение сдержанности и соразмерности, заботясь о сохранении биологического многообразия природы;
• мы с повышенным вниманием выбираем продукты, сертификаты которых подтверждают их происхождение и соответствие принципам ответственного земледелия и рыбного промысла;
• мы готовим пищу так, чтобы использовать все части продукта;
• сотрудничая со знатоками живой природы, мы постоянно пополняем свои знания об уникальных и характерных для нашего региона натуральных продуктах, благодаря чему наши блюда идут в ногу со временем;
• мы делимся своими знаниями и опытом, чтобы планета, на которой будут жить наши дети, была лучше и чище!

ЮРИС ДУКАЛЬСКИС & ЕРИКС ДРЕИБАНТС
Шеф-поварa ресторана «РЕСТОРАН 3»